Quand on cherche un vin en particulier...
J'ai cherché durant des mois une belle cuvée de vin blanc du Bugey pour aller en face d'une beau morceau de Comté...en vain ! Mais comme par hasard, c'est alors que j'étais passé à autre chose qu'un vigneron a poussé la porte de ma boutique : Fabrice Gros, du Domaine des Plantaz.
Une Roussette à part !
Après m'avoir fait goûter sa Roussette du Bugey traditionnelle, Fabrice m'a laissé une bouteille d'une autre Roussette : celle provenant de la parcelle qui a donné son nom au domaine. Cuvée particulière, puisqu'elle est réalisée uniquement les meilleures années ; après un passage en fût, elle va patienter en cave jusqu'à ce que Fabrice estime qu'elle soit prête à être savourée...avec des fromages à pâte cuite, bien sûr, mais ses arômes de miel, de caramel, de pêche font que ce très joli vin peu aller facilement en face d'une volaille à la crème ! Attention cependant : la Roussette "sur Plantaz" est un peu comme les vins du Jura, légèrement oxydée, elle peut ne pas plaire à tous...
04.78.18.56.76
guillaume@chardonnayetcie.fr
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