Roussette du Bugey "Sur Plantaz" 2016

Quand on cherche un vin en particulier...

J'ai cherché durant des mois une belle cuvée de vin blanc du Bugey pour aller en face d'une beau morceau de Comté...en vain ! Mais comme par hasard, c'est alors que j'étais passé à autre chose qu'un vigneron a poussé la porte de ma boutique : Fabrice Gros, du Domaine des Plantaz.

Une Roussette à part !

Après m'avoir fait goûter sa Roussette du Bugey traditionnelle, Fabrice m'a laissé une bouteille d'une autre Roussette : celle provenant de la parcelle qui a donné son nom au domaine. Cuvée particulière, puisqu'elle est réalisée uniquement les meilleures années ; après un passage en fût, elle va patienter en cave jusqu'à ce que Fabrice estime qu'elle soit prête à être savourée...avec des fromages à pâte cuite, bien sûr, mais ses arômes de miel, de caramel, de pêche font que ce très joli vin peu aller facilement en face d'une volaille à la crème ! Pour ce millésime 2016, qui a eu besoin de beaucoup de temps pour se révéler, un peu plus de tension que pour les millésimes précédents ; l'aspect oxydation est moins présent, mais le côté beurré, lui, est à sa juste place !