Saint-Véran "Au Clos du Château"

Certains vous diront qu'il s'agit du meilleur Saint-Véran...leur argument ? La vigne est de 1935, plantée plein sud, n'offre qu'un tout petit rendement, passage en fût de chêne pour une partie de la cuvée...

Et au final, dans le verre, un blanc toute en finesse, développant des arômes de mangue, avec sans surprise un côté boisé, équilibré par le fumé et le minéral propre au terroir. En bouche, de la gourmandise à l'état pur, quelques pointes d'épices pour complexifier encore un peu la dégustation !

Pour accompagner cette cuvée, une belle volaille, un poisson blanc travaillé (pourquoi pas au barbecue !), des légumes de saison juste cuits...bon appétit !

"Il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis. Ça a toujours été mon avis." Thierry le Luron, parodiant François Mitterrand.