Attention : grand vin !
Allez faire
un tour dans le Piémont italien et découvrez ses trésors œnologiques : s'il y a
comme partout ailleurs de grandes maison qui possèdent une renommée
mondiale, la Maison Giribaldi
est un domaine familial dont la quatrième génération est aux commandes pour
achever une transition en agriculture biologique et apporter la modernité de
notre époque. Le Barbaresco est un vin
issu du nébbiolo, cépage typique italien, et en ce qui concerne celui de Mario Giribaldi,
nous sommes en présence d'un vin qui va s'exprimer sur le floral, le fruité
(framboise), les épices, en particulier la cannelle ; si ce vin s'avère
tannique, la richesse de la bouche laissera apparaître des pointes de vanille,
de cuir, de tabac et de thé vert.
Avec quel plat ?
Nous sommes en présence d'un
grand vin, un de ceux qui se savourent sur une viande rouge, des fromages de
caractères, mais qui généralement ne survivent pas au plat principal.
