Le Domaine Pernot, c'est l'histoire d'une famille installée depuis plus d'une centaine d'année sur la commune de Brochon, entre Gevrey-Chambertin et Fixin. Là, sur la Côte de Nuits, c'est désormais Pascal qui a la charge de la conduite de ce domaine modeste en surface, mais généreux en plaisir et en gourmandise !
Le Pinot Noir dans toute sa splendeur !
Dans ce Gevrey-Chambertin, le Pinot Noir s'exprime ! Racontant à la fois son terroir (parcelle Champerrier, tirant son nom de sa composition argilo-calcaire ferreuse, si j'ai bien tout compris !) et son millésime (2023 a été une année assez chaude, moins que 2022 donc des vins plus équilibrés !) c'est un grand vin de Bourgogne, avec du caractère, mais également de la finesse, de la profondeur, de la complexité...tout un équilibre sur le fruit juste mûr qui appelle une bonne pièce de viande comme un gigot, une côte de bœuf, di canard...à laisser vieillir si vous le pouvez !
