Des champagnes anticonformistes ?
Dans le monde feutré du champagne, il y a parfois des hommes ou des femmes qui veulent casser les codes, donner un coup de fouet...et surtout travailler comme ils l'entendent, avec leur philosophie : les vins sont travaillés et assemblés dans des "basses caves", à 35 mètres de profondeur. Là, le temps semble s'arrêter, et l'atmosphère devient propice à laisser reposer les vins...quand à la surface les vignes sont conduites en biodynamie, dans un respect de la nature et des terroirs précurseurs en Champagne. Ne vous étonnez pas de retrouver ces crus dans les beaux restaurants de Lyon, voire bien ailleurs : les sommeliers désirant sortir des grandes Maisons habituelles sélectionnent avec plaisir et gourmandise les Champagnes Leclerc Briant !
Un champagne pour commencer ?
Lorsque j'ai découvert les Champagnes Leclerc Briant, ce fut la première cuvée à être dégustée, et immédiatement, j'ai été saisi par cette matière savoureuse : ce champagne vous plonge dans un univers d'arômes à la fois frais, vifs et en même temps, sur cette gourmandise pâtissière, d'arômes d'amandes, d'épices douces, à la limite de la meringue. Beaucoup de souplesse, une trame plus citronnée en bouche, idéale pour un apéritif gourmand entre amateurs de jolies choses gastronomiques !
