Ventoux Lux in Altis 2022

"L'oisiveté est ennemie de l'âme." Saint-Benoît

Via Caritatis c'est l'histoire de moines de l'abbaye bénédictine Sainte-Madeleine du Barroux qui travaillent des vignes sur l'appellation Ventoux depuis que la pape Clément V y a fait planter des ceps...car après être à l'origine du Châteauneuf-du-Pape, il lui a fallu également être à l'origine des vins du Ventoux ! Les moines bénédictins ayant dans leur credo le fait de devoir travailler, ils se sont mis à travailles les vignes depuis retour en leur abbaye en 1970, associés d'abord aux moniales résidant de l'autre côté du Ventoux, puis aux vignerons locaux ; les moines fondent Via Caritatis en 2016, et transmettent leurs voix, paix et lumières à travers leurs vins...

Un vin blanc complexe...

Assemblage de Roussanne et de Clairette, on aime particulièrement la complexité aromatique de la cuvée Lux en blanc car sur le millésime 2022, année bien solaire et bien chaude, nous retrouvons à la fois une belle fraîcheur mentholée, mais également une rondeur de gourmandise. Les notes de fruits (blancs et exotiques) en font un vin parfait pour accompagner un poisson de mer avec une sauce à la crème, mais également des fromages savoyards.