Sur l'appellation de Saint-Joseph, François Grenier a des parcelles assez diverses : celle de Chaussonot est très pentue, très exposée au vent : ainsi, dès qu'il pleut, l'eau ruisselle vite et imprègne finalement peu le sol, et si tout le travail doit y être effectué à la main, ce sera donc sous les vents de la vallée du Rhône qui viennent sécher la vigne et donc concentrer les arômes...
Le Saint-Joseph Chaussonot, comme toute syrah, un peu de tanins, mais surtout du fruit bien mûr et une bonne touche de poivre, pour s'allier entre autres à un magret de canard, des côtes d'agneau grillées
