Sur l'appellation de Saint-Joseph, François Grenier a des parcelles assez
diverses : celle de Chaussonot est très pentue, très exposée au vent : ainsi,
dès qu'il pleut, l'eau ruisselle vite et imprègne finalement peu le sol, et si tout le travail doit y être effectué à la main, ce sera donc sous les
vents de la vallée du Rhône qui viennent sécher la vigne et donc
concentrer les arômes...
Le Saint-Joseph Chaussonot, comme souvent avec les vins 100% Syrah, se révèle assez tannique, mais possède surtout des arômes de fruits rouges et noirs biens mûrs et une touche de poivre,
pour s'allier entre autres à un magret de canard, des côtes d'agneau grillées ou toute cuisine finement épicée !
"Rien ne se fait sans un peu d'enthousiasme." Voltaire
