Un grand classique à Lyon !
Sur l'appellation de Saint-Joseph, François Grenier a des parcelles assez diverses : celle de Chaussonot est très pentue, très exposée au vent : ainsi, dès qu'il pleut, l'eau ruisselle vite et imprègne finalement peu le sol, et si tout le travail doit y être effectué à la main, ce sera donc sous les vents de la vallée du Rhône qui viennent sécher la vigne et donc concentrer les arômes...
Tout vient de la parcelle...
...qui offre ici un tout autre style que l'autre cuvée parcellaire de François, la Grange Bara ! Le Saint-Joseph Chaussonot, comme souvent avec les vins 100% Syrah, se révèle assez tannique, mais possède surtout des arômes de fruits rouges et noirs biens mûrs et une touche de poivre, pour s'allier entre autres à un magret de canard, des côtes d'agneau grillées ou toute cuisine finement épicée !
04.78.18.56.76
guillaume@chardonnayetcie.fr
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