Sur Saint-Joseph, François Grenier a des parcelles assez diverses : celle de Chaussonot est très pentue, très exposée au vent : si tout le travail doit y être effectué à la main, ce sera donc sous les vents de la vallée du Rhône qui viennent sécher la vigne et donc concentrer les arômes...
Comme toute syrah, un peu de tanins, mais surtout du fruit bien mûr et une bonne touche de poivre, pour s'allier entre autres à du canard, de l'agneau...
