Tout près de Châteauneuf-du-Pape...
Le terroir de Noves, situé au sud-est d'Avignon, a été le témoin de bien des bouleversements depuis l'Antiquité : entre l'occupation romaine, les histoires des évêques d'Avignon et les différents propriétaires, le Domaine du Deves a traversé bien des époques, a changé parfois de nom, mais le fil conducteur reste toujours la culture de la vigne ! En 1955, Raoul Mantini achète les parcelles de vignes et repart d'une feuille blanche : Grenache, Chasselas, Cardinal et Clairette sont les premiers pieds de vigne d'une nouvelle génération de vignerons.
Un vin blanc qui appelle la joie !
Certains vins blancs des Alpilles sont très complexes : ici, l'assemblage précis de Vermentino, Grenache blanc et Roussanne offre un vin de floral et de fruité, avec cette joyeuse énergie qui en fait un excellent vin d'apéritif ; on l'appréciera également avec une cuisine méditerranéenne comme un poisson blanc juste revenu à l'huile d'olive et citron, des calamars...
