Un terroir de vins...
Le Languedoc, c'est un ensemble de climats, de sols, d'influences...le vent travaille beaucoup, au moins autant que les vignerons ! Il apporte des influences méditerranéennes ou continentales, de la fraîcheur ou de la chaleur, il fait aller et venir les nuages entre l'Est et l'Ouest...donc il n'y a pas deux domaines identiques, il n'y a pas deux parcelles identiques, ce qui fait la richesse de la plus grande région viticole du monde !
Un Faugères gourmand à souhait !
Le Faugères n'échappe pas à la règle : celui du Mas Nicolas le démontre. Vin rouge plein de fruits frais (fraise, figue) et légèrement confiturés, relevés d'arômes purement méditerranéens avec des touches de thym, c'est bien un vin gourmand, qui viendra à table avec une cuisine aussi généreuse que lui, comme celle du Sud-Ouest, de ces plats de partage, car c'est exactement sa vocation !
