Sortir des sentiers battus en Bourgogne !
Oui, la Bourgogne, c'est bien une histoire de côtes : chalonnaise, de Beaune, de Nuits...mais il y a aussi les Hautes-Côtes : un peu en décalé, il faut quitter la Route des Grands Crus (de Mâcon à Dijon, dans le sens que vous préférez !) en direction de l'Ouest : c'est ainsi qu'il est possible de tomber sur des "petits" domaines viticoles, qui n'ont à envier à ceux des grandes appellations...de se trouver dans des villages aux noms mondialement connus !
Un Domaine de qualité...
Il y a beaucoup à dire sur le Domaine de Montmain, mais pour ne pas vous abreuver d'histoires, et se concentrer sur le plus important, sachez que se situe à Villars Fontaine, en Hautes-Côtes de Nuits, juste à quelques kilomètres à l'ouest de Nuits-Saint-Georges : depuis 1970, la même continuité de vigneron travaille ses 30 hectares de vignes, et en vignerons engagés, se trouve au cœur de l'initiative "le Club des Vignerons de Cœur" !
L'élégance des vins blancs de Bourgogne !
Voici une cuvée parcellaire comme je les aime : exposées sud-ouest, ces vignes de chardonnay, dont la récolte est passée en fût de chêne, est tout en fruits secs et agrumes, juste citronnée, avec des arômes de toasté et floraux. Je l'ai testé en apéritif, puis sur une jolie table de poissons blanc sauce au beurre : je me suis simplement régalé !
