Chez Albert Bichot, on sait qu'il faut donner du temps à certaines
cuvées ou certains millésimes pour exprimer leur potentiel, et oui, il
aura fallu quelques années à ce Premier Cru pour s'ouvrir complètement
et révéler ses arômes de fruits rouges à la fois concentrés et d'une
précision étonnante ! Tout en finesse, il s'illustrera parfaitement à
table en compagnie d'une viande en sauce ou de fromages crémeux...
Moins connu que ses voisins de la Côte des Nuits, le Morey-Saint-Denis est de ces vins qui ont fait la renommée mondiale de petits domaines, de petites parcelles...un cru de connaisseurs, à découvrir pour les néophytes !
"Le vin est senti par
la nation française comme un bien qui lui est propre, au même titre que
ses trois cent soixante espèces de fromages et sa culture" Roland
Barthes
