Marsannay, c'est le village et l'appellation la plus au nord de la Côte des Nuits : juste après Fixin, en remontant vers Dijon. C'est également l'une des appellations les plus récentes, mais dont la cote n'en finit pas de monter ! C'est pourquoi j'ai sélectionné le Château de Marsannay pour le Marsannay rouge : propriétaire de quelques-unes des plus belles parcelles de ce bout de Côte, le travail année après année reste des plus remarquable de justesse...
Précisément sur Les Grandes Vignes, le Pinot Noir s'exprime parfaitement, avec des arômes de fruits comme la griotte, la mûre et pour les palais plus fins, une pointe de cannelle. Là, on est sur le vin qui va demander une cuisine de terroir, comme un petit gibier de poils ou de plumes, ou plus simplement, une pièce de porc grillée !
"Un intellectuel assis va moins loin qu'un con qui marche" Michel Audiard
