Celles et ceux qui connaissent le Porto savent que si on le laisse vieillir tranquillement dans son fût, on va obtenir un vin de plus en plus concentré, mais surtout complexe et gourmand...car ces vins de la région du Duoro (Nord du Portugal) sont réputés dans le monde entier pour ces crus que peu de régions viticoles dans le monde peuvent concurrencer !
Ce 10 ans d'âge de la propriété de la Quinta da Saolheira possède toujours ses arômes de fruits, et s'il a conservé sa fraîcheur par le fait que ses vignes soient placées en bord de mer et sur un sol de schiste, ses années passées en fût de chêne français lui ont conféré cette touche de vieillissement qui le fera se placer en évidence face à des plats salé-sucré, des desserts chocolatés...même si certains l'aimeront en apéritif !
