Un champagne indépendant...
Le champagne Louis Roederer, c'est avant tout l'histoire d'une famille, d'un héritage et surtout, d'une vision. Quand en 1833 Louis Roederer prend les rênes du domaine, il décide, à contre-temps des autres Maisons de Champagne, de tout faire en interne : de la vigne à l'embouteillage, toutes les étapes passent sous son contrôle direct, il peut ainsi marquer sa production de sa philosophie. Depuis, les 250 hectares sont passés de main en main pour être travaillés aujourd'hui par la 7ème génération, avec la même exigence.
De l'énergie et du caractère !
Ce champagne rosé est un rosé dit "d'infusion", avec une infusion de Pinot Noir lente et douce pour en extraire le côté mûr et juteux, mais tout en conservant les notes salines de son terroir. Complétez avec du Chardonnay, et vous obtenez un rosé qui en a sous le capot ! Des notes acidulées, de la vivacité, une belle ampleur : les plus gourmands y retrouveront même des arômes de chocolat en finale, c'est vous dire toute la richesse aromatique de ce champagne ! Il accompagnera parfaitement des plats légèrements relevés, type pad thai, ou un beau dessert au chocolat noir.
