Il y a des vins de Bourgogne...
...comme ceux du Domaine de Belleville qui sont assez excellents pour que l'on s'en souvienne longtemps! Et pour cause : voici une centaine d'année que ce domaine, installé à Rully, fait office de référence sur ces climats de Bourgogne, au point de pouvoir s'agrandir sur des appellations prestigieuses de la Bourgogne. Si les actuels propriétaires sont une famille plutôt discrète, la seule certitude est la qualité de leurs crus, au point de poser de sérieux dilemmes quand il faut choisir !
Un Rully de qualité !
La Crée m'a bien marqué : situé sur la partie Est du village, la Crée est un climat divisé en cinq parcelles, de cailloux, posés sur une terre argilo-calcaire : je vous laisse imaginer le travail que cela demande pour au final, un vin blanc de vivacité, de minéralité, aux arômes d'agrumes. Quand on dit que le Chardonnay sait puiser dans les sols des qualités, en voici un excemple remarquable; dans une finesse qui ne s'oublie pas, en particulier avec une belle assiette de fruits de mer, ou de poisson blanc juste citroné.
