Des vignerons ancrés sur leur terroir...
Je vous emmène sur la Côte des Bar, dans le sud de la Champagne, à la limite avec les Riceys. Depuis ce village de Courteron, c'est désormais la quatrième génération aux commandes de ce domaine, dans cet esprit de qualité, mais également de respect de la nature : c'est elle qui, avant tout autre chose, permet aux hommes de produire ces champagnes d'élégance. Chaque génération apporte sa pierre à l'édifice familial : certification Agriculture Biologique, puis biodynamique, et désormais sélection massalle, réduction du souffre, agroforesterie...ce domaine famillial a de l'avenir !
La précision champenoise !
Cet assemblage Pinot Noir (85%) et Chardonnay se veut sur la fraîcheur et la vivacité : voici qui est parfaitement réussi ! Un léger passage en fût pour arrondir les angles, et c'est un excellent champagne d'apéritif qui vient se poser sur votre table. Si l'entrée est composée de produits de la mer, ce sera une excellente idée de poursuivre avec le même champagne !
