Depuis 1960, dans le Sézannais, en Champagne...
Le Sézannais n'est pas la région la plus connue de la Champagne, et pourtant, c'est bien là que dans les années 1960 des vignerons ont uni leurs forces pour fonder le Champagne Le Brun de Neuville, du nom de l'ancien seigneur de Béthon, commune au coeur de ces coteaux. Sur ce terroir propice au Chardonnay, ils élaborent des cuvées qui leur ressemblent : de la personnalité, mais surtout de l'envie de partager un bon moment, festif ou pas. Car en Champagne, quand on a une bonne nouvelle, on ouvre une bouteille. Et si on a une mauvaise nouvelle...on ouvre une bouteille !
Une cuvée pas comme les autres ?
Assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir, ce champagne bénéficie d'un élevage particulier : le Maître de Chais cherche à donner à son champagne une complexité bienvenue et gourmande, le moins que l'on puisse dire est que c'est réussi ! Car après un vieillissement de 60 mois, c'est toute une fanfare d'arômes qui vient éclater au nez et en bouche : du floral et du fruité dans tous les sens, des épices...tout cela évolue avec l'ouverture et après quelques minutes, c'est comme si le champagne avait changé d'avis et passait du citronné au cassis, du floral au crayeux...la complexité est bien présente, toujours avec cohérence, et après un apéritif gourmand, on pourra le laisser à table pour accompagner la volaille à la crème et aux champignons !
