Un spécialiste du crémant de Bourgogne !
Installée depuis deux siècles à Nuits-Saint-Georges, la Maison Louis Bouillot
poursuit le travail de son fondateur qui s'était donné la noble mission
de sublimer le travail de la vigne bourguignonne en élaborant des
crémants autant savoureux qu'irréprochables. Si depuis cette époque les
goûts ont évolué vers des crémants moins sucrés (voire pas du tout !) la
volonté d'excellence est toujours présente : on ne peut que l'apprécier
avec cette collection des Grands Terroirs qui, quand une parcelle donne
une vendange exceptionnelle, fait l'objet d'un travail à part...
Juste en face du Clos de Vougeot !
Oui, quand on a un grand voisin comme le Clos de Vougeot, on a tendance à vouloir viser l'excellente : issu d'une parcelle de Pinot Noir, un crémant de Bourgogne aux allures d'exception, fruit d'une année elle-même exceptionnelle. Des accents de fruits rouges pour ce Blanc de Noir, de pêche de vigne, de toasté, avec une idée de miel en fin de bouche. Un crémant de Bourgogne complexe, qui méritera un apéritif de goût, et surtout de passer à table pour un dîner de bulles et d'élégance : une viande rosée comme un filet de veau et ses petits légumes...comme au restaurant !
